Situato in un palazzo storico, accanto al teatro La Fenice, nacque attorno al 1720 con il nome di Caffè San Fantin, trasformato in "Martini" nel 1863, dal cognome del proprietario.
Ristorante di lusso, preferito dai nomi più famosi della cultura e del mondo degli affari, l'Antico Martini è frequentato da esperti gourmets che ritrovano i sapori indimenticabili della cucina tipica veneziana e di quella internazionale in un ambiente elegante, dall'atmosfera romantica.